无线点菜机

    信息化对传统产业的改造遇到的阻力是比较大的，但这又是传统产业提升自我管理水平和能力所必需的。阻力来自于观念，而推动力来自于行业的竞争。我们见到以麦当劳、肯德基为代表的西餐在中国快速发展，其健康发展的基础就是标准化管理，其中信息化管理是标准化管理中的重要一环。

    餐饮信息化管理主要用于解决餐饮企业内部管理三方面的问题，那就是围绕客人服务过程的信息化流程管理，围绕餐厅人、财物管理的酒店后台管理，以及多门店的连锁店管理。由于中餐业务流程的自身特点，决定了中餐在信息化方面必须走自己的路，而不能照搬西餐的管理模式。

    餐饮企业进行信息化建设必须是理性的，并采取“三步走”的原则，即先建立门店前台运行管理，再实施门店后台管理，直至建立连锁管理体系。许多餐厅把无线点菜系统视为信息化管理建设的“试水”之举是明智之举。通过建立单门店管理积累经验，同时达到全面提升员工的信息化管理意识和实际操作能力。这些都为进一步实施信息化建设奠定良好的基础，避免了一哄而上可能造成的“消化不良”。

    餐饮企业在信息化建设方面必须从自身的实际情况和管理需求出发，要有长远的发展眼光。在选择信息化方案时，应充分评估产品提供者及其产品。不能一味地只考虑价格，因为产品选择不当，如再重新选择则成本更高。选择产品应充分考虑：

1.产品的功能是否完善，即是否具有支持从门店运行、门店管理直到连锁管理的解决方案；
2.产品的稳定性，即产品是否经过大量的用户使用；
3.产品提供商的实力，即是否专业是否有长远发展和产品升级换代的能力；
4.产品提供商的服务能力，即服务网络是否完善，服务体系是否健全。信息化管理的本质是一套信息化管理系统，由大量的硬件设备及网络组成，服务对于系统的安全和稳定运行非常重要。

    另外，广大餐饮企业应正确理解信息化管理对企业发展的意义，应明白信息化管理只是一个管理工具，切不可认为信息化是包治百病的良方。指望有了信息化就解决企业所有管理问题的想法是不切实际的。管理者需要在实施信息化过程中，不断根据自身流程的特点来丰富管理思路和管理手段，以真正发挥信息化管理的作用。

无线手持机采用了16位超低功耗处理器，待机功耗小于3mA，使用550mAh的锂电池，待机状态下可以连续使用9天。采用了128*128点阵的显示屏，拥有蓝色背光和超小的输入键盘，整个机身小巧美观，重量只有82克。其无线通信采用多信道通信技术，可以实现点组网功能，即单一用户多基站或近距离多基站多用户的同时工作不干扰。无线数据下载功能，无需要用连接线即可进行系统数据的下载，真正实现了无线通信。采用了国际先进的信号放大技术，使其空旷通信距离可达100米，室内可达50米。采用了国际通用的ISM频段，不需要申请无线频率、无需要支付信道使用费，具有通信稳定可靠、费用低廉等优点。

无线手持机应用于无线点菜方面实现了酒店、餐饮业向规范化、智能化、现代化的飞跃，具有高可靠性、稳定性、无线集成等特点，可广泛应用于星级酒楼、大中小型酒店、餐厅,还可以应用于无线物业，仓库管理等其它领域。

技术参数:

通信演示：

给基站供电，对手持开机后，按两次2号键，手持机会对基站发10次数据，每次基站收到都会有反馈，手持机收到反馈信息为一次成功通信，这个测试可以测试手持机与基站之间的通信。

无线点菜餐饮管理系统网络硬件主要有：无线手持点菜机、无线通信基站、厨房打印机、网络打印服务器、PC机和其他无线网络附件组成；餐饮管理系统软件共分9个模块(用户可根据实际需要自主选择)：无线点菜机管理、预订管理、前台管理、后台报表、库房管理、厨房制作、传菜扫描、系统设置、客户关系管理九个模块。

系统硬件配置介绍：

1、系统服务器：用于控制整个系统并保存、分析系统数据，为了确保酒店在停电的情况下仍能继续工作和各种数据不丢失，建议服务器电脑配置一台UPS电源。

系统服务器电脑配置：

建议配置：CPU800M处理器/128M内存/10M100M网卡/15寸显示器。

最低配置：CPU300处理器/64M内存/10M100M网卡/10寸显示器。

操作系统：windows2000服务器版

2、站点计算机：用于前台、总台、财务、库房、总经理等部门使用和查询等。

建议配置：CPU1.0G处理器/128M内存/10M100M网卡/15寸显示器。

最低配置：CPU300处理器/64M内存/10M100M网卡/10寸显示器。

操作系统：windows me /98/XP

3、Hub：用于整个系统网络组建连接，根据酒店的规模选择不同的型号，为了保证网络速度，建议用10M/100M。

4、网络打印服务器：用于支持厨房打印机远程打印。

5、厨房打印机：高速热敏打印机，建议使用Epson TM88系列。

6、无线通信基站：用于双向收发无线点菜机发送的数据，根据酒店的规模，可以在酒店的适当的角落布置一到三个即可；200-1200米无线通信距离、最多可带200台点菜机 。

7、无线手持点菜机：用于服务员或顾客手持点菜、加菜、退菜、催菜、管理桌台、查询客人消费金额、发短信等，根据酒店的规模和客流情况配置。

注：无线手持点菜机和无线通信基站有关使用说明请参照使用手册。

无线点菜机是一种具有双向无线数据通信功能的智能化掌上电脑，服务员可以随时随地使用点菜机为顾客服务。无线点菜机和一般意义上的点菜机不同，除了基本的点菜功能外还包括空台查询、换台、并台；催菜、等叫、加菜、退菜、菜品制作进度查询；客人消费账单查询；短信、向总台报警请求援助等功能。

无线点菜机首次提出了时刻服务在您身边的全新服务理念。

无线点菜机特点：

无线点菜、功能强大：通过具有无线功能的智能化点菜机，服务员可以随时随地为顾客点菜、加菜，并即时把数据传到后台和分单到厨房打印机上，打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。其功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。

大系统容量 高传输速度：一台无线点菜机可以储存5000条菜品信息；单一基站最多可以支持200只手持机，一般情况下单机每次业务的反应传输速度小于0.5秒，足以满足不同酒店的要求。

操作简单：录入速度快，只需输入事先编制好的编码或拼音字头便可代替输入汉字。

在线数据下载：用户可随时通过系统下载更新的数据，如菜品等。

无需申请通信频段：无线点菜机通信工作频率在ISM频段，无需申请频点。

无线通信非常可靠：采用的特殊的抗干扰技术和自动跳频技术，保证了无线通信的高可靠性。

小巧玲珑：机身轻巧，重量只有70克。机身根据手形设计，用户可随意地单手操作。

使用寿命长：采用独特的按键式设计，使用寿命可达五年以上。

无需布线、安装快速：服务员可以手持点菜机在营业大厅内随意走动，自由的使用为顾客服务，无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境；由于采用无线网络技术，所以无需布线，用户可以在最短的时间内就能享受到该系统的优势。

耐用：经过特殊的耐跌打设计，可承受一般的撞击，即使跌落在地板上，如外壳不损坏还可正常运作。

省电：具备自动的省电运行模式，10秒无操作自动进入省电运行模式，按任意键自动“唤醒”。所以，仅仅使用一块电池就能正常使用达七天以上。

无线点菜机功能介绍：

无线点菜传输功能：发送点菜信息的同时也发送点菜桌号、时间、服务员编号等后台管理软件所需的全部数据。

全面的查询功能：查询已上菜数目及未上菜品的信息；查询菜品在厨房的制作进程，如：尚未制作，正在制作，制作完毕。

多方式菜品查询：一台点菜机可以储存5000条菜品，服务员按菜品类别、菜品编号、套餐、酒店推荐菜等多种方式查询菜品。

等叫、催菜、加菜、退菜：服务过程中可随时使用点菜机的等叫、催菜、加菜、退菜功能为客人服务。

桌台管理功能：查询餐台使用状态，进行开台、换台、并台、撤台、修改台头等操作。

账单查询：查看所点菜品并计算总价，方便顾客总体了解自己的消费信息。

短信息功能：无线点菜机还特别增加了短信息功能，它能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的短信互联，这样极大的方便了酒店的管理，各部门之间有事情就不用跑上跑下，发个短信一切轻松搞定。

输入简捷快速：客人或服务员只需用数字编码、拼音字头就可以输入菜品、套餐、客人口味要求、短信等，独特的按键式输入方式，可使点菜机的使用寿命增加至5年以上。

临时加菜：如果客人点的菜菜谱上没有，那么可以使用点菜机的临时加菜功能，用拼音输入法输入客人所点的菜品，并可同时输入客人的口味要求或制作方法。

可支持多个餐台：单一点菜机可以同时服务每个餐台，服务内容可自由交叉进行

使用无线手持点菜机作业流程：

客人到达后，迎宾员使用点菜机查询空台为客人选取合适的台位。

客人点的菜输入点菜机，如果客人有口味要求，如“少放盐”也同时输入。

输入完毕后，服务员向客人唱报菜名及总消费额，如果客人想让某个菜品稍后再上，那么服务员可以使用“等叫”功能，即等客人叫起时才上的菜。确认后按发送键，系统自动实现厨房分单打印。

客人就餐的过程中，根据客人的要求，使用点菜机的催菜、退菜、加菜、换台、并台、修改台头功能为客人服务；查询菜品在厨房的制作进度如：待作、制作中、已传菜。

无线手持点菜机还特别增加了短信息功能，它能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的短信互联，这样极大的方便了酒店的管理，各部门之间有事情就不用跑上跑下，发个短信一切轻松搞定，为酒店在管理和人力资源上起到了很大的节约作用。另外客人在就餐的过程中如有不妥当的行为则可使用报警功能悄悄向总台报告，这样既避免了冲突又不会对酒店生意造成影响。

客人就餐完毕后，服务员用点菜机的“查询账单”功能查询客人的消费金额。

同时服务多个台时，以上服务过程可以自由交叉进行。

无线点菜机主要技术指标如下：